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牛肉饺子好吃,馅料搭配是关键,咬一口,满口留香停不下来

本文摘要:饺子,既是家常美食,又是我们传统的节日必备美食。家里有值得庆祝的事情,往往要包一顿饺子来祝贺;家里来了亲戚朋侪,也要包一顿丰盛的饺子表现接待;闲来无事时,更是喜欢包饺子来改善伙食。险些每个家庭都有一款专属自己喜欢的饺子馅料,我家最爱牛肉饺子,既香又不容易增加脂肪,通过添加差别的食材来增加牛肉饺子的多重味道,营养平衡,使饺子的风味更佳。 我家的牛肉馅喜欢与菌菇类搭配,使馅料更鲜,而且菇类不易夺了牛肉的味道。

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饺子,既是家常美食,又是我们传统的节日必备美食。家里有值得庆祝的事情,往往要包一顿饺子来祝贺;家里来了亲戚朋侪,也要包一顿丰盛的饺子表现接待;闲来无事时,更是喜欢包饺子来改善伙食。险些每个家庭都有一款专属自己喜欢的饺子馅料,我家最爱牛肉饺子,既香又不容易增加脂肪,通过添加差别的食材来增加牛肉饺子的多重味道,营养平衡,使饺子的风味更佳。

我家的牛肉馅喜欢与菌菇类搭配,使馅料更鲜,而且菇类不易夺了牛肉的味道。今天选用了杏鲍菇,杏鲍菇的味道最为平和,营养价值也高;牛肉是直接买的品质比力好的牛肉馅,发现买的牛肉馅比自己买牛肉,然后再剁馅,味道和口感都要好许多,原因可能是,我自己买牛肉,一般是买牛肩肉,比力嫩,而且都是瘦肉,感受买的制品牛肉馅里会有点牛油或者肥肉在内里,这样的搭配,就使得牛肉馅更香了。

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牛肉馅好吃的另一个因素是圆葱,牛肉与圆葱是最佳搭配。牛肉馅里不要放葱末,更不用放姜末,辛料只需要用圆葱来取代就好。把多数个圆葱,先斩成大块,再用搅碎机搅碎,这样不容易辣到眼睛,很轻松的就能获得圆葱碎。先给牛肉馅调味,加入生抽,老抽,五香粉,白胡椒粉,盐,花生油,香油,搅拌匀称,放置半个小时之后再继续操作。

其中,调味料中,胡椒粉是必不行少的,胡椒和牛肉也是绝佳搭配,白胡椒粉或者黑胡椒粉都可以,这个时候千万不要放入圆葱碎一起腌制,那样会破坏牛肉的香味,一定要在包之前再放入圆葱。牛肉馅腌制半个小时后,已经充实入味了,这时先加入圆葱碎,充实搅拌匀称后,再倒入杏鲍菇碎,杏鲍菇也是用搅拌机搅碎的,用搅拌器,无论是电动还是手动的,制作起馅料来就比力轻松些了。

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把馅料搅拌匀称后,稍微放置5分钟后再包饺子。饺子好吃,还需要一个因素,那就是是饺子皮薄馅大,又只管不要煮破,那么这样一顿饺子,就是很是乐成的。在和面时,面粉里加适量的食盐,揉成中等硬度的面团后,最好醒面的时间要长,凌驾一个小时最好,面团醒的好,饺子皮轻松就可以擀的很薄,还不易煮破。我用了400克牛肉馅,一个半杏鲍菇,半个圆葱,一斤面粉,包了5盘饺子,图片里的盘子巨细。

父子俩直呼没吃过瘾,都是好胃口呀,呵呵,确实香的停不下来。疫情期间,陪老公住在公司宿舍里,虽然没有家里的厨具齐全,只要用心做,那里都可以做出家味道,小小的宿舍,也因为美食而变得越发温馨。看过马未都先生聊吃饺子,吃饺子有讲求,第一口饺子不要蘸任何蘸料,要享受饺子自己的味道,细品几个饺子之后,再陆续的蘸着种种调料吃,蘸料由浅味道到重味道,让味觉也循序渐进的加重。

谢谢阅读这篇家庭美食食谱,我是一个注重家常味道的创作者,期待您的喜欢与关注。


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