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“华体会体育”11道以肘子为主的菜品,筵席大菜学会可以在朋侪或家人眼前露一手

本文摘要:肘子的做法有许多,服法也许多,一般有卤肘子、酱肘子、压肘花等,下面凭据前文总结出11道猪肘子做法,喜欢吃肘子和餐厅事情的朋侪可以看看,筵席大菜,年节必备,很是不错的菜品,学会可以在朋侪或家人眼前露一手。香辣霸王肘质料:净猪肘子、姜片、葱花、熟芝麻、干辣椒段、胡椒粉、料酒、饴糖、花椒、盐、白醋、白糖、味精、香油、红卤水。 1. 将猪肘子汆烫后,在表皮抹上饴糖和白醋,入油锅中炸至表皮呈棕红色时捞出,再入红卤水锅中卤熟捞出,在肘子肉里划几刀。

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肘子的做法有许多,服法也许多,一般有卤肘子、酱肘子、压肘花等,下面凭据前文总结出11道猪肘子做法,喜欢吃肘子和餐厅事情的朋侪可以看看,筵席大菜,年节必备,很是不错的菜品,学会可以在朋侪或家人眼前露一手。香辣霸王肘质料:净猪肘子、姜片、葱花、熟芝麻、干辣椒段、胡椒粉、料酒、饴糖、花椒、盐、白醋、白糖、味精、香油、红卤水。

1. 将猪肘子汆烫后,在表皮抹上饴糖和白醋,入油锅中炸至表皮呈棕红色时捞出,再入红卤水锅中卤熟捞出,在肘子肉里划几刀。2. 油锅烧热炒香干辣椒段、花椒、姜片、下肘子、盐、胡椒粉、白糖、料酒炒匀,淋香油,肘子取出装盘,将锅中的辣椒段、花椒等倒在肘子上,撒熟芝麻、葱花即成。脆皮东坡肘子东坡系列美食有许多,如东坡鱼,东坡肉,东坡肘子等。

而这道菜就是凭据东坡肘子的做法演变而来的,做法新颖,服法奇特。给人一种新的感受。质料:猪后腿肘子、泡萝卜、姜葱、红醋、酱油、糖色、蜂蜜、盐、姜葱、料酒、花椒、色拉油。

做法:处置惩罚洁净的肘子下入锅中汆水,水中加入姜葱、料酒、花椒。撇去浮沫,煮至可以脱骨。取一盆放入肘子,加入盐、五香料包、猪肘子的原汤,放入蒸笼里蒸熟,取出再捞出,沥干水分。猪肘子抹上糖色、酱油、红醋,蜂蜜抹匀称。

起锅烧宽油,下入肘子炸至表皮酥脆红润起锅,或者用油淋。锅留底油,下入葱姜末、泡萝卜丁炒香出锅放在肘子脱骨处,即可装盘。一品富贵肘质料:净猪肘子、干贝、虾肉、海参、鱿鱼、鸽蛋、净花菇、姜葱、浓汤、白糖、料酒、美极鲜、盐。1. 所有海鲜处置惩罚洁净;猪肘子汆烫去血水,捞出沥干,白糖、料酒化开后涂在猪肘子上,入油锅炸成金红色捞出,沥油备用。

2. 锅内加盐、浓汤、美极鲜、葱、姜、干贝、海参、鱿鱼、虾肉、鸽蛋、花菇煨熟。3. 猪肘子定型,上笼蒸熟,扣入盛器中,再将原汤烧制的干贝、海参等浇在肘子上即成。锅巴东坡肘质料:猪肘子、锅巴块、熟花生仁、葱段、香辣油、卤水、盐、味精、料酒、香油。1. 猪肘子洗净汆烫后再下入卤水锅里卤熟,捞出。

2. 油锅烧热、下入肘子块、锅巴块略炸捞出。3. 锅中留油烧热,下入香辣酱炒香,放入肘子块、锅巴块、熟花生仁,加盐、味精、料酒略炒,淋入香油,起锅装盘即可。霸王东坡肘质料:猪肘子、葱花、青椒丁、红椒丁、芽菜、味精、卤水、香油、鲜汤。

1. 将猪肘子洗净去骨,放入滚水中汆烫去血污,下入卤水锅中用小火煮2-3小时,待肉熟软离骨时捞起去骨,装盘。2. 油锅烧热,下入芽菜炒香,下入青椒丁、红椒丁,调入味精、香油以及鲜汤炒匀,起锅浇在肘子上,撒上葱花即可。

红枣煨肘质料:猪肘子、熟西兰花朵、红椒丁、熟油丁、红枣、姜葱、糖色、老抽、冰糖、盐、料酒、胡椒粉。1. 将猪肘子洗净汆烫后,捞起放入陶制罐中加水腌过,放入糖色、老抽、料酒烧沸,放入盐、冰糖、胡椒粉、姜、葱和红枣,加盖焖约2小时。2. 猪肘子取出装盘,淋汤汁,撒熟西兰花朵、熟红椒丁和熟鱿鱼丁装饰即成。

陕北肘子质料:猪肘子、 红辣椒、盐、味精、葱花、大料、蒜末、料酒、香油。1. 猪肘子带皮洗净,去骨放入锅中,倒入清水烧沸,加大料、料酒、盐、味精、卤煮至肉熟,捞出猪肘子切片,装入盘中,红辣椒去蒂去籽,洗净,切圈,焯烫后捞出,沥水。2. 红辣椒圈、蒜末、葱花放入猪肘子盘中拌匀,淋入香油即可。

五香肘花质料:猪肘子、葱段、姜片、花椒粒、五香粉、香油、酱油、盐。1. 猪肘子带皮洗净,去骨,入滚水焯烫;葱段、姜片、花椒粒、五香粉装入纱布袋。锅中倒入清水烧开,放入猪肘子、纱布袋、卤煮至肉烂。

2. 捞出猪肘子,切成薄片,装盘,加入酱油、香油、盐拌匀即可。芋儿肘子质料:猪肘子、芋儿、鲜菜心、姜葱蒜、、香料(八角、桂皮、香叶、草果去籽、白扣、丁香)、酱油、盐、糖色、料酒、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉、色拉油。

1.肘子烧皮洗净。2.锅里烧水加姜葱、料酒汆水。3.热锅下油,下油、下冰糖炒冒大烟冒大泡,加水稍微多点,下肘子上色。

4.加料酒、香料(用滚水泡香料,纱布包好)、小葱节、姜块、盐,继续煮。5.炒锅旺火,六成油温,放鲜菜心、盐断生,起锅装盘。

6.肘子入锅加味精、水豆粉勾芡收汁起锅淋在菜上。7.蒸熟的芋儿摆在盘子周围即可。老干妈怪味肘子质料:猪肘子、鲜菜心、姜葱蒜、、糖色、酱油、盐、白糖、醋、料酒、花椒面、老干妈豆豉、红油、味精、芝麻、芝麻酱、香辣酱、水豆粉、鲜汤、色拉油、香油。1.肘子处置惩罚洁净,入锅放姜葱、料酒煮定型。

2.炒糖色,炒好加高压锅中烧水。3.高压锅中放煮好的肘子,加酱油、花椒,压35分钟。4.鲜菜心焯水,水中放点油焯好后摆盘围边。

5.肘子压好放在盘中。6.炒锅下油,下、老干妈豆豉、红油、姜蒜末、芝麻酱3勺多加,掺鲜汤、酱油、白糖、醋多点、花椒面少许、味精,勾芡,撒熟芝麻。

7.淋在肘子上,再淋点香油即可。酸汤肘子质料:猪肘子、新鲜菜心、香菇、姜葱、美极鲜、小米椒圈、生抽、盐、红曲米、醋、味精、鲜汤、红油、色拉油。1.肘子处置惩罚洁净,放入锅里加水,放入姜葱、料酒、花椒粒、红曲米、盐,焯水、焯熟。

2.捞出剁块或不剁均可,香菇去蒂改刀。鲜菜心略焯水摆盘。3.起锅烧油,下入色拉油、红油炒香,下入姜葱,炒香,掺鲜汤,打渣,下入肘子,调入美极鲜、生抽、盐、醋、味精,烧入味,盛出装盘。

4.锅烧油,下入小米椒圈炒香淋在肘子上即可。喜欢的朋侪点击关注、转发、分享、收藏、点赞。值得拥有。


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